Ragù bolognese alla Meike
Für "Ragù alla bolognese" gelten klare Regeln. Eine davon heißt zum Beispiel: Es gibt keine "Spaghetti bolognese". Denn dieses Gericht macht man immer mit Tagliatelle. Und jetzt könnte ich hier das Originalrezept der Accademia Italiana della Cucina aufführen. Aber warum sollte ich das? Es gibt ein Besseres. Nämlich das von Meike.
Um noch einen Rest italienische Tradition zu retten: Wir bleiben bei den Tagliatelle!
Zutaten für 4 Personen:
1 gr. Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Rinderhack
1 Dose Pomodori pelati
1 Dose passierte Tomaten
Tomatenmark
Origano, Kräuter der Provence, Glatzi
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
1. Zwiebel fein schneiden und un Olivenöl anbraten
2. Fleisch dazu geben und anbräunen lassen
3. Kleun geschnittener Knoblauch darüber streuen
4. Tomatenmark und Salz und Pfeffer einrühren
5. gestückelte Tomaten dazu geben
6. passierte Tomaten dazu
7. Mit viel Oregano, Paprikapulver, Glatzi, Kräuter der Privence, Salz und Pfeffer abschmecken