Christstollen nach Ruth Hübner
Es ist Adventszeit. Wir sitzen beim Kaffee und natürlich wird die Unterhaltung durch die Diskussion über das Weihnachtsgebäck bestimmt. Dabei geht es auch um das Thema "Was ist ein echter Christstollen" und wie aufwendig ist die Herstellung. Die Meinungen sind gespalten von sehr aufwendig bis einfach. Und von "Marzipan muss sein" bis "In einen echten Stollen darf auf keinen Fall Marzipan!".
Die Diskussion hat sich dadurch erledigt, dass wir einen selber gemachten Christstollen von Ruth bekommen haben. Und ab jetzt gilt: Ein Christstollen muss so sein, wie ihn Ruth macht. Basta! Und das Schöne ist, sie macht ihn mit Marzipan!
Zutaten:
1100 g Mehl
2 Würfel Hefe
1/4 l warme Milch
150 g Zucker
150 g Mandeln
50 g Orangeat
50 g Zitronat
250 g Rosinen
350 g Butter
200 g Marzipan
2 P. Vanillezucker
1 Ei
etwas Salz
1 Bittermandelöl
1 Fläschchen Rum
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Teig mit Mehl, Hefe, Milch und Zucker ansetzen
- Teig gehen lassen
- Alle Zutaten mischen und zu 2-6 Stollen formen
- Bei 200 Grad ca. 20-35 Minuten backen
- Mit 50 g flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen