Pfitzauf

13 Jahre ruhte die Pfitzauf - Form im allerobersten, also kaum zugänglichen Fach unserer Küche direkt über dem Ofen. Erst als die Frage hochkam, welches spannende Gericht man mit unseren Enkeln mal herstellen könnte, war die Erinnerung an das Rezept und die besondere Form wieder da. 

Zutaten: (für 1 Form, also 6 Stück) 

150 g              Mehl Type 405 *

250 ml            Milch

3                      Eier 

80 g                 Butter

1 Prise             Salz

Apfelmus, eingemachte Kirschen, Obstsalat, Zwetschgenkompott, Rote Grütze oder was man so gerade vorrätig hat.

* auf keinen Fall Typ 1050 oder gar Vollkorn 

Zubereitung:

1. Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem Teig verrühren
2. Butter zerlassen und zufügen
3. Gefettete Pfitzauf-Formen zur Hälfte mit Teig ausfüllen
4. Bei 175 Grad ca. 45 Minuten goldgelb backen
5. Dazu Kompott (s.o)