Pasta con Burro e Salvia (Salbei)
Immer, wenn wir in Italien waren und am Rückreiseabend zuhause ankamen, gab es zum Essen, da der Kühlschrank leer war, Nudeln mit Salbeibutter. Meistens war der Hunger so groß, dass die Salbeibutter oft angebrannt war. Aber die Zeit heilt alle Wunden und inzwischen gelingt dieses extrem einfache Gericht ganz gut.
Zutaten: (für 4 Personen)
500 g Nudeln
20 g frischen Salbei
100g Butter
3 Zehen Knoblauch
Schale von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer und Glatzi
150 g Parmesan oder Grana padano
Zubereitung:
- Nudeln nach Rezept oder nach eigenem Gusto kochen
- Salbei grob hacken und in Butter vorsichtig anbraten
- fein gehackten Knoblauch dazugeben
- Zitronenzesten dazu geben
- mit den Gewürzen abschmecken
- Soße unter die Nudeln geben
- auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und ganz schnell essen